Части тела коровы: строение скелета с обозначениями костей и внутренняя анатомия животного, названия и описания органов

Как устроено тело коровы?

Работникам сельского хозяйства необходимо знать строение коровы. Это необходимо для того, чтобы своевременно обнаруживать внешние и внутренние изменения. Потому что они часто связаны с воспалительными процессами в организме животного.

Кожа коровы достаточно плотная, поэтому после убоя животного ее используют как сырье для изготовления кожаных изделий. Цвет шерсти зависит от породы крупного рогатого скота. У коров часто встречаются пятна разного цвета, от светло-коричневого до черного.

Голова

Череп удлиненной формы с широким лбом и продолговатой мордой. Тело коровы покрыто густой шерстью, состоящей из короткой жесткой шерсти. Кости головы довольно крепкие и включают следующие участки:

• лицевой — на морде расположены глаза, а также рот и нос коровы;
• церебральный — мозг, который состоит из семи отдельных костей и отвечает за нормальное функционирование центральной нервной системы.

У молодых животных оба отдела одинаковы со всех сторон, но с возрастом передняя сторона становится более массивной и выходит вперед, чем сторона мозга.

Зубы

Корова — домашнее животное, поэтому с помощью своей челюсти способна пережевывать только растительную пищу. Процесс замены молочных зубов на постоянные заменяется за 1,5 года. На нижней челюсти размещены восемь резцов, благодаря которым свежая трава улавливается и срезается.

Острые и косые зубы имеют следующие названия:

• крючки — в центре;
• средние — по обе стороны от первых резцов (внутренние) и латерально изнутри (внешние);
• края — на противоположных сторонах челюсти за внешним центром.

В жевательной резинке также используются тупые зубы, которые используются для тщательного пережевывания пищи.

Глаза

Они расположены по бокам морды головы коровы и расположены симметрично друг другу, а значит, у крупного рогатого скота монокулярное зрение.

Очень красиво смотрятся большие глаза с длинными ресницами, но они созданы вовсе не для красоты, а для ориентации во внешней среде.

Как и у большинства животных, глаза коровы состоят из глазных яблок, которые соединяются с мозгом через зрительный нерв, этот нерв передает сигналы от глаза к мозгу и от мозга к глазу посредством электрических импульсов.

Глазные яблоки расположены в костных полостях (так называемых орбитах). Форма глаз круглая, слегка выпуклая снаружи и приплюснутая внутри, структура похожа на коровью.

Глазное яблоко на морде коровы (крупного рогатого скота) состоит из трех перепонок: внутренней, средней и внешней.

И глаз также состоит из трех камер: стекловидного тела, передней и задней.

Глазные яблоки защищены от механических воздействий ресницами, бровями и слезной системой. Чаще всего встречаются кареглазые коровы.

Уши

Буренки славятся не только прекрасно развитым слухом, но и музыкальным слухом. Это объясняет, почему коровы могут запоминать голоса, звуки и песни.

Кстати, они тоже умеют различать игру на музыкальных инструментах и ​​даже реагировать по-разному. Сам слуховой аппарат состоит из наружного, среднего и внутреннего уха.

Благодаря тому, что внешнее ухо в форме раковины также состоит из мускулов и хрящей, оно обладает высокой подвижностью. Среднее ухо состоит из стандартных косточек, барабанной перепонки и соединяется с глоткой.

Вымя

В нижней части живота коровы расположен орган сложной структуры, который образован молочными железами. Грудь представлена ​​четырьмя долями, на которых расположены соски. Кожа коровы на вымени имеет хорошую эластичность и покрыта короткой шерстью.

Грудь состоит из следующих тканей:

1. Железистая — представляет собой альвеолы, в которых происходит выработка молока. Жидкость попадает в соски, двигаясь по каналам и протокам.
2. Жир: предотвращает травмы груди;
3. Соединительная ткань находится в области альвеол. Он состоит из множества кровеносных сосудов, нервных окончаний и лимфатических узлов.

Соски коровы по внешнему виду похожи на складку в мышечных волокнах. Через них протягивается сосковый канал, по которому молоко выводится наружу. Жидкость не выходит самопроизвольно из-за расположенного над каналом мышечного кольца — сфинктера

Кровеносная система

Молочные железы обильно переплетены с кровеносными капиллярами, переносящими кислород и питательные вещества.

Снабжение организма лимфой

Лимфатические сосуды проходят через грудь отдельно от кровеносных капилляров. Они снабжают ткани жидкостью, выводят продукты распада.

По обеим сторонам груди расположены лимфатические узлы. Их припухлость сигнализирует о начале мастита.

Нервные окончания

В молочных железах много нервных окончаний. Они передают в мозг сигналы о необходимости синтезировать и выделять молоко. Сигналы обратной связи от мозга заставляют корову волноваться и напевать, подсказывая хозяину, что пора доить.

Соски

Соска — это мышечная складка, на конце которой есть сфинктер, закрывающий канал соска. Благодаря этому молоко не выходит из груди случайным образом.

Хвост

Позвоночный скелет заканчивается подвижными хвостовыми позвонками. Коровий хвост длинный, взбитый, с кисточкой на конце, предназначен для выметания кровососущих насекомых из тела. Коровы — сильные и выносливые животные с крепким скелетом и хорошо развитой мускулатурой. Здоровье поголовья зависит от правильного функционирования органов и систем, которое необходимо поддерживать при грамотном уходе, содержании и питании.

Строение скелета

Представители семейства парнокопытных отличаются тяжелым и крепким костяком. Тело коровы менее выражено, чем у самцов, так как у быков большая мышечная масса.

От головы до хвоста коровы позвоночник проходит вдоль всего тела, которое состоит из следующих участков:

1. Шейный — находится между грудной клеткой и черепом. За движение шеи отвечают семь позвонков, которые помогают корове держать голову наклоненной в течение нескольких часов.
2. Поясничный отдел: включает шесть позвонков.
3. Хвостовой: содержит 18-20 подвижных позвонков.
4. Грудной — самый длинный отдел, расположенный за шейным отделом и простирающийся до поясничной области. Ребра крупного рогатого скота прикреплены к тринадцати сильным позвонкам. Ребра и позвоночные кости коровы образуют грудную клетку. Ребра покрывают легкие и расширяются при дыхании.
5. Крестец состоит из пяти позвонков.

Передние и задние конечности развиты по-разному. Кроме того, в их состав входят не только сами ноги, но и связанные с ними кости. В зависимости от положения конечности делятся на:

• тазовые — в спине (тазовые и трубчатые бедра, а также ступни и голени);
• грудные — расположены спереди и включают плечевые суставы, лопатку, предплечья и кисти рук (запястье, пальцы и пястные кости).

Копыта коровы, расположенные на нижней части конечностей, имеют два основных пальца. Еще одна пара сверху, но они считаются рудиментами.

Череп

Большой череп, соединенный шейным отделом позвоночника со скелетом животного, является одним из способов защиты.

Корова, в отличие от других крупных копытных, рогов не снимает.

Череп коровы со спинной поверхности. Увеличьте изображение, чтобы увидеть подписи.

По строению череп делится на мозговую и лицевую части. Крепкие кости этой части скелета выдерживают сильные удары. Помимо крепких костей, голова животного имеет мощные затылочные и клиновидные мускулы, которые помогают долгое время пастись с опущенной головой.

Позвоночник

Позвоночник делится на части, каждая из которых разная по размеру и форме. Например, шейный отдел состоит из 7 позвонков и охватывает область от черепа до груди.

Это очень подвижные и очень устойчивые позвонки, которые позволяют животному надолго держать шею опущенной. Грудная часть включает 13 позвонков, к каждому из которых прикреплены ребра.

Вместе это составляет грудную клетку. При этом ребра в спине подвижны, так как в этой части грудной клетки расположены легкие.

Следующая часть позвоночника называется поясничной и состоит из 6 позвонков, за ней следует крестцовая часть — 5 позвонков и хвостовая часть — 18-20 позвонков.

Конечности

Передние конечности коровы относятся к грудной части скелета, поэтому их называют грудными, а задние — тазовыми. Специалисты относятся к конечностям животного не только к самим лапам, но и к тем костям и частям, которые прикрепляют их к основному каркасу. То есть сюда входят лопатки и кости таза.

Передние конечности состоят из лопатки, плеча, предплечья, кисти, в которую входят запястье, пясть и пальцы. Не удивляйтесь, пальцы — это та часть стопы, где находится копыто.

К задним конечностям относятся тазовая кость, бедро, голень и стопа. Кстати, бедренная кость — самая большая в теле коровы, имеющая трубчатое строение.

И передняя, ​​и задняя лапы животного оканчиваются копытом. Коровы являются парнокопытными, то есть основная часть разделена на два — два пальца. Два других наверху: рудиментарное свешивание.

Ребра и их значение

Ребра плоские. Они прикрепляются к позвоночнику и грудине. Они отличаются качественной формой и составом.

Следовательно, передние пары нервюр мощнее и прочнее остальных. Средние пары гибкие и расширяются к краям. Задние выпуклые и изогнутые. Последняя пара самая короткая и самая тонкая. Часто прикрепляется только к позвонку, не доходя до другого края грудной пластинки.

Некоторые ребра соединены между собой. Пары, соединенные хрящом, называются ложными. У коровы 5 пар. Кроме того, есть 8 не объединенных пар. Поскольку одним концом они прикрепляются к позвоночнику, количество ребер соответствует количеству позвонков в грудины — 13 пар.

Эти важные костные структуры защищают сердце, легкие и желудок животного от повреждений. При этом перелом любого из ребер может стать серьезной проблемой и повредить один из этих органов.

Кроме того, на ребра приходится значительная часть нагрузок, поскольку они являются частью опорно-двигательного аппарата.

Лопаточные и плечевые элементы скелета

Название «лопатка» происходит от латинского языка, как и многие медицинские и анатомические термины. У коров это часть плечевого пояса. Сама лопатка представляет собой плоскую костную пластину треугольной формы. На ее внешней стороне есть две ямки, разделенные осью лопатки.

Лопаточная пластинка с помощью суставной ямки переходит в плечевую кость. Это место находится недалеко от центра второй реберной пары. Спинной угол расположен у краев 6-й и 7-й реберных пар.

Плечевая кость имеет трубчатое строение. С одного конца эпифиз, на котором расположена голова, прикреплен к лопаточной пластине. Мышечные бугорки расположены по обеим сторонам плечевой кости. Нижняя конечность заканчивается суставным блоком, а верхняя конечность — локтевой ямкой. Сама кость несколько шероховатая, из-за чего соединяется с мышцами.

Предплечье и кости его формирующие

Кости предплечья включают локтевую и лучевую кости. Между ними располагается костная ткань, благодаря чему они тесно связаны друг с другом. При рождении телят эта связь хрупкая, поэтому при неосторожном обращении с малышом может произойти вывих предплечья.

Лучевые кости у коров слегка изогнуты и имеют шероховатую поверхность. Это позволяет бицепсам прикрепиться к предплечью. Один конец лучевой кости заканчивается суставом, который соединяет ее с плечевой костью. Второй край соединяется с запястьем.

Локтевые кости у коров несколько менее развиты, чем лучевые. Верхний конец локтевой кости заканчивается отростком и бугорком, которые служат для прикрепления к мышцам. Обе кости, лучевая и локтевая, имеют сосудистую бороздку, через которую проходят сосуды.

Внутренние органы и системы

Сельскохозяйственное животноводство используется для различных целей. Вы можете получить молоко и мясо от коровы, а также от потомства. Быков, не вовлеченных в осеменение, используют для перевозки грузов. Внутренние живые системы позволяют животным выполнять различные функции.

Мышцы

Тело коровы состоит из мышечной ткани, при этом они составляют 60% от общей массы. Мускулатура крупного рогатого скота состоит из 250 мускулов, при этом вся работа тела осуществляется за счет внешних и внутренних. У представителей мясного направления рельеф мышц выражен гораздо сильнее.

Описание основных групп мышц:

• жевательная — отвечает за подвижность челюсти;
• грудина — поддерживает органы, расположенные в груди, при дыхании двигает и расширяет грудную клетку;
• брюшной — регулирует мочеиспускание, выведение кала, работу пищеварительной системы и сокращения матки, сдерживает органы брюшной полости;
• лицевые — отвечают за движение глаз, губ и ноздрей, а также регулируют мимику;
• плечо: функционирование плечевого скелета;
• позвоночные: они двигают шею, голову, позвоночник, а также тазовую, хвостовую и поясничную области.
  

Нервы

Нервная система состоит из нескольких частей, которые выполняют следующие функции:

1. Мозг — это главный компонент, отвечающий за управление всеми процессами в организме. Вес коровьего мозга 550 грамм. Орган разделен на полушария равного размера и также покрыт корой головного мозга.
2. Спинной мозг расположен в канале позвоночного столба и является продолжением центральной нервной системы.
3. Периферия — это часть центральной нервной системы, которая соединяет мозг с брюшными и секреторными органами, кровеносными сосудами и мышечными волокнами.
4. Автономные нервы — это нервная часть коровы, регулирующая внешнюю секрецию, а также работу дыхательной системы и органов восприятия. Кроме того, узлы контролируют гладкую мускулатуру, брюшную и тазовую области.
   

Лимфатическая система

Лимфатические узлы расположены по обеим сторонам груди. Их функция — перемещать жидкость по груди и соскам.

Сердце и сосуды

Сердечная мышца состоит из четырех камер: двух предсердий в верхней части и двух желудочков в нижней части. Через кровеносные сосуды по всему телу переносятся гормоны, а кислород, а также жидкости и питательные вещества поступают в органы и ткани.

Как работает сердце крупного рогатого скота:

1. Когда сердечная мышца расслабляется, кровь наполняет желудочки и предсердия.
2. Начинается систолическая фаза, после которой предсердия расслабляются и клапаны закрываются.
3. Наблюдается сокращение желудочков. В этом случае кровь попадает в аорту из левого желудочка и в легочную артерию справа.
4. Затем следует фаза диастолы, когда сердце наполняется кровью.
   

Кровообращение

Движение крови по сосудистой системе происходит от основания груди к соскам, а также к каждой доле молочной железы.

Органы в грудной полости

Органы дыхательной системы занимают значительную часть грудной полости. Дыхательная система предназначена для осуществления газообмена в организме. Он не сильно отличается от других животных. Воздух проходит через носовую полость в трахею и бронхи, которые заканчиваются бронхиолами в легких. Легкие занимают значительную часть грудной полости. В них происходят газообменные процессы. Ткань легкого, паренхима, соединяет бронхиолы и кровеносные сосуды.

Правое легкое у крупного рогатого скота больше левого, потому что сердце смещено влево. Он расположен между двумя частями органа. Снаружи орган дыхания покрыт плеврой. Вес легкого быка достигает 4,8 кг, коров — 3,55 кг. Частота дыхания зависит от возраста крупного рогатого скота, физической активности и состояния здоровья. Частота дыхания используется для определения болезней животного.

• Взрослые коровы обычно делают 28 вдохов в минуту.
• Быков — 30.
• Новорожденных телят — 56. С возрастом и по мере развития дыхательной системы частота дыхания снижается. Теленок в 3 месяца делает до 40 движений.

При плохом уходе за животными они могут страдать от респираторных заболеваний. Среди них ринит, трахеит, пневмония. В период болезни адаптируют свое питание. Прекращают давать сухой и рассыпной корм: комбикорм, костную муку, измельченную солому.

Система пищеварения

Из-за особенностей строения зубов крупный рогатый скот плохо пережевывает овощные корма, поэтому безопасное переваривание пищи возможно только за счет сложного желудка, который включает в себя следующие части:

• шрам;
• сеть;
• книга;
• сычуг.

Первые три относятся к дополнительным желудкам, а основная роль отводится сычугу.

Рубец взрослых составляет около 200 литров. После того, как корова проглотила пищу, она попадает в рубец, где находятся полезные микроорганизмы, способные расщеплять клетчатку. Часть корма после обработки срыгивается, снова пережевывается и снова попадает в рубец. За счет жвачного процесса регулируется пищеварение, и если оно отсутствует у взрослого крупного рогатого скота, можно сделать вывод о наличии патологических изменений.

Сетка по структуре похожа на соты и вмещает до 10 литров. Пища может оставаться в этой части желудка около пары дней. После того, как микроорганизмы переработали массу, начинается выделение газа и за счет отрыжки они выводятся из организма.

Название книги (третий желудок) не случайно. Здесь тонкие пленки, похожие на книжные листы. В этом разделе жидкость абсорбируется. Среднее время пребывания пищевой массы составляет около 5 часов.

Сычуг содержит желудочный сок, именно здесь происходит заключительный этап пищеварения. По объему четвертый желудок вмещает 5-15 литров.

Желудок коровы

Рубец

Рубец — это первая часть желудка коровы. У нее самый большой объем по сравнению с другими камерами: около 200 литров! Он расположен на левой стороне живота. Проглоченная пища попадает в этот желудочек. Рубец наполнен микроорганизмами, которые обеспечивают первичную обработку пищи.

Ссылка. В рубце находится огромное количество микроорганизмов, их общий вес составляет около 3 килограммов. Они способствуют синтезу витаминов группы В и белков в организме животного.

Рубец состоит из двойного слоя мышц и разделен на 2 части небольшой бороздкой. Слизистая оболочка преджелудка снабжена сосочками по десять сантиметров. Именно в рубце крахмальные соединения и целлюлоза расщепляются на простые сахара. Благодаря этому процессу животное получает необходимую энергию.

Сетка

Этот отдел желудка имеет гораздо меньший объем, чем предыдущий. Его емкость не превышает 10 литров. Сетка расположена в области груди, ее участок прилегает к диафрагме. Основная функция сетки — сортировка корма. Небольшие фракции пищи отсюда переходят в следующий отдел желудка, а более крупные извергаются и попадают в рот коровы, где их пережевывают. Сетка фильтрует пищу, пропуская пищу, которая уже прошла первичную трансформацию, дальше по пищеварительной системе.

Книжка

Небольшие кусочки пищи перемещаются в книжку — третий отдел желудка. Здесь пища тщательно измельчается механическим способом, благодаря особой структуре слизистой оболочки. Он состоит из складок, напоминающих листочки. В книге идет дальнейшая обработка грубого волокна и поглощение воды и кислот.

Сычуг

Сычуг — единственная часть желудка коровы, которая имеет железы для секреции желудочного секрета. Находится в области между 9-м и 12-м ребром с правой стороны. Его объем у взрослых достигает 15 литров.

У телят активно работает сычуг, тогда как остальная часть желудка остается неиспользованной почти до трехнедельного возраста. Их шрам находится в сложенном положении, и молоко сразу же попадает в сычуг по желобу, минуя сеть и книгу.

Кишечник, выделительная система

Телосложение коровы требует много корма. Пищеварительная система перерабатывает всосавшуюся пищу за 2-3 дня. В норме каждое животное ежедневно выделяет 15-45 кг жидких фекалий. А почки выделяют 20 литров мочи в сутки. Кишки крупного рогатого скота составляют 39-63 метра и в 20 раз превышают длину тела без коровьего хвоста. Он состоит из кишечника, не требующего подробного анатомического описания.

Тонкая двенадцатиперстная сухая подвздошная кишка идет от желудка и располагается в правом подреберье на уровне 4-го поясничного позвонка вместе с поджелудочной железой и печенью коровы. Ткань печени довольно плотная, ее вес составляет 1,4% от веса животного.

В толстом кишечнике клетчатка расщепляется и всасывается, а непереваренные остатки фекалий выводятся через прямую кишку и задний проход коровы.

Выделительная система состоит из почек, мочеточников, мочевого пузыря и уретры.

Почки фильтруют, очищают кровь, в результате чего моча попадает в мочевой пузырь через мочеточник. Следовательно, ткань почек на срезе имеет губчатую структуру, напоминающую фильтр. Это важная работа, определяющая общее благополучие и состояние животных. У здоровой коровы вес этих органов составляет 1-1,3 кг.

Мочевыделительная

Мочевыделительная система содержит:

• почки (у коровы их масса 1-1,5 кг);
• мочеточники;
• мочевой пузырь;
• мочеиспускательный канал.

Органы мочеполовой системы выводят из организма скота элементы пищевого гниения, а также переносят гормоны, вырабатываемые почками, в кровь и в общую функциональную систему. Мочевыделительная система быка также называется мочеполовой системой из-за того, что этот же орган отвечает за деторождение у самца.

У самки репродуктивные и выделительные органы очень близки. Здоровое животное может выделить за сутки около 20 литров мочи.

Половые органы

Половые органы коров и быков различаются, различая самку и самку.

Репродуктивная система мужчины состоит из нескольких компонентов:

• добавочные гонады;
• семявыносящий проток;
• яичко;
• пенис;
• мошонка.
  

Половые органы коровы требуют к себе большего внимания, ведь именно они отвечают за будущее потомство.

К органам репродуктивной системы коровы относятся:

• яичники;
• маточные трубы;
• матка;
• влагалище и преддверие влагалища;
• наружные половые органы.
  

Половые губы

Губы внешне представляют собой два гребня, основу которых составляет соединительная ткань, а также мышечные волокна. Также сустав нижней губы выглядит как острый угол, а верхний сустав более округлый. Внутри виден клитор в виде небольшого бугорка, прикрепленного к внутренней стороне седалищных бугорков. А по происхождению клитор похож на мужской пенис.

Преддверие влагалища

Преддверие соединяет половые губы с влагалищем. А уретра располагается в нижней части преддверия. Само преддверие влагалища имеет размер 8-10 см, а стенка преддверия образована уже тремя внутренними слоями: первый — слизистый, второй — гладкомышечный, а третий — соединительный. Стенка преддверия сильно сращена с прямой кишкой. А в слизистом слое многочисленные железы и секрет, который способствует увлажнению стенок преддверия, очищает их от различных частиц и микробов.

Влагалище коровы

Влагалище по внешнему виду представляет собой трубку, которая расширяется впереди и проходит, соответственно, от влагалищной части к шейке матки. Примерно 25-30 см длины женского влагалища. У животного стенка влагалища тонкая и эластичная, кроме того, она имеет три слоя: первый — слизистый, второй — мышечный, а третий — серозный. Оболочки слизистого слоя бледно-розового цвета, блестящие, со слоем слизи. Слизистая оболочка покрыта плотным многослойным налетом. В передней части влагалища есть бокаловидные клапаны, производящие слизь. Мышечная оболочка состоит из двух слоев: первый — внутренний, второй — внешний. Внутри — кольцевидное расположение мышц, а снаружи — продольное расположение мышц.

Влагалищная часть шейки матки выглядит как розетка, и канал в шейке матки все еще закрыт. У самки в период охоты сама слизистая оболочка немного набухает и канал у шейки матки приоткрывается. Для этого периода характерно отток слизи по каналу.

Губы опухшие и имеют густой розовый цвет.

Животное готово к оплодотворению и подлежит осеменению в следующих случаях:

• Шейка матки откроется на 3-4 см
• Матка сильно сокращается
• Вместо слизи выделяется студенисто-желтоватая пуповина (жгут)

Шейка матки

Шейка матки — это толстостенная часть, напоминающая твердую подушку с уже развитым мышечным слоем. Оптимальная шейка матки 8 — 12 см, диаметр 2 — 4 см, расположена посередине полости малого таза.

Задняя часть шейки матки женщины выступает во влагалище на 2 — 3 см, а слизистая оболочка образует 3 — 5 крупных поперечных складок, а также 20 уже продольных складок.

Слизистая оболочка женской шеи выстлана столбчатым эпителием, который способен выделять собственную слизь. Эта слизь защищает организм изнутри от проникновения вирусов, микробов и грибков. А при охоте количество слизи очень резко увеличивается и образуется нить, по которой движутся сперматозоиды. Сперматозоиды обладают способностью двигаться против потока жидкости. С появлением половой охоты слизь имеет слабокислую реакцию, приобретает свойства между первой складкой шейки матки и второй складкой удерживать мертвых на своей поверхности, при патологии сперматозоидов. Между третьей и четвертой складками слизь обладает способностью уничтожать бактерии, то есть создает бактерицидную защиту.

Лучшее место для исследования спермы (48 часов и более) в женских половых путях — это шейка матки из-за слабокислой реакции в ней.

Тело, рога матки

По размерам тело матки составляет 2-5 см. Перед ним расположены два рога размером 25-30 см. Рога срастаются на длину 7-13 см и межзубная борозда здесь хорошо виден рог (разделительный). В дальнейшем они расходятся, постепенно закручиваясь к концу, истончаются, образуя около полутора витков.

По длине всего рога с его помощью уже прикрепляется маточная связка, к верхней стенке полости малого таза подвешиваются рога матки. Вдоль связки проходят нервные стволы и крупные сосуды.

Стенка рога состоит из трех слоев: первый — слизистый, второй — мышечный, третий — серозный. На слизистой оболочке тела матки, а также на рогах образуются образования, называемые карункулами, высотой 2 — 4 мм. Карункулы расположены в четыре или пять рядов, и их количество составляет от 80 до 120 таких образований. Карункулы выполняют очень важную функцию, длительное время снабжая плод питательными веществами из организма матери.

Между карункулами находятся железы, протоки которых открываются в матку. Эти железы производят определенное количество секрета во время охоты. Вся эта дополнительная пища способна усваивать как сперму, так и зиготу.

Рога матки здоровой коровы расположены в нижней части полости малого таза (у многократно рожавших коровы концы рогов практически свисают в брюшную полость), они прочные и эластичные. Во время осмотра делительная бороздка ощущается очень хорошо.

Какие основные части различают в туше?

Нарезанное мясо делится на сорта.

Выше:

1. Край толстый, антрекот, ребро по берегу, ребра по спинке.
2. Грудинка без костей и костей спереди.
3. Филе без костей, филе без костей в поясничной части.
4. Крестец расположен в тазовой области.
5. Круп — это бедра животного.

Первый.

1. Лопатка (снята с верхнего надплечья).
2. Мясо надплечья.
3. Бок расположен в паховой области.
4. Внутренний воротник.

Второй.

1. Вырезать шею снаружи.
2. Корень.
3. Задняя икра или есек.

Схема разделки туши

После убоя животного тушу разделывают. Делится на две полутуши. Каждая сторона разделена на разрезы. Процесс резки:

1. Сбоку делается надрез в области последних ребер, доходящий до позвонка. В области 13-го и 14-го позвонков гребень разрезан на 2 части.
2. Лопатку отрезают от груди, мясо отрезают от плечевой кости.
3. Отрезают мясо от шеи, шейный и спинной отдел разрезают пополам.
4. Грудина рассекается, позвоночник рассекается между спинным и поясничным отделами.
5. Срежьте мясо с позвоночника, аккуратно отделяя его от позвонков.
6. Поясничная и крестцовая области открываются, тазовая область отделяется.
7. Вырежьте бок и край.

После этой процедуры детали соединяются в следующем порядке: лопатка, шея, грудь, толстый край, подлопаточный край, подреберный край, тонкий край, спинка.

Особенности экстерьера

В это понятие входит внешний вид животных, по которому можно определять продуктивность поголовья.

У дойных коров должны быть хорошо развиты молочные железы. Чтобы грудь имела необходимые спички, в нее должны поступать необходимые питательные вещества, а это возможно только при интенсивной и правильной работе организма. Основная роль здесь отводится пищеварительной системе, органам дыхания, кровеносной и лимфатической системам.

Если вы посмотрите на молочную корову, вы заметите следующие характеристики:

• наличие светлой сухой узкой головы;
• в рогах нет шероховатостей;
• шейный отдел длинный, с тонкой кожей и множеством мелких складок;
• холка может быть высокой или средней;
• спина длинная, прямая и хорошо соединяется с холкой и поясничным отделом;
• широкие ребра. Между ними (у хороших животных) при осмотре можно поставить не менее 2-х пальцев;
• грудная клетка хорошо развита и достаточной длины, в глубину может опускаться на 15 см ниже локтевого сустава;
• брюшина довольно объемная, но не должна сильно провисать или сдавливаться;
• задний отдел хорошо развит, крестец длинный и почти однородный;
• маклоки широкие.

Смешанный тип имеет свои внешние особенности. Такие животные обычно имеют характеристики молочного или мясного скота. Это отклонение зависит от направления, в котором происходит разведение, режима питания и принципа содержания. Коровы обычно имеют гармоничное телосложение, и одни части тела не развиваются за счет других.

Мясных коров можно узнать по ряду признаков:

• массивная голова;
• шейный отдел толстый и широкий с незаметным переходом к грудины;
• холка низкая;
• спинной и поясничный отделы однородны, различаются шириной и мясистостью;
• задний отдел однородный, мускулистый;
• вымя маленькое и недоразвитое;
• дряблая кожа с густым мягким мехом.